Original Schweizer Ruchmehl 1000 g

Artikelnummer: 12131266

Ein schweizer Mehl, welches mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine enthält

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Original Schweizer Ruchmehl 1kg

Ruchmehl ist ein schweizer Mehl, das meist aus Weizen, seltener auch aus Roggen hergestellt wird. Es wird erst nach Entzug von ca. 20% Weißmehl aus dem Korn gewonnen. Es enthält mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine und ist deshalb ernährungsphysiologisch wertvoller als Weißmehl und Halbweißmehl.
Geschmacklich ist es etwas herber, kräftiger als Weißmehl und erzeugt eine dunklere Krume.

Nach dem Ausmahlungsgrad ähnelt das Ruchmehl dem des deutschen Type 1050, ist aber in seinen Backeigenschaften nicht mit diesem Typen vergleichbar.

Zusammensetzung:

Weizenmehl, Roggensauerteig getrocknet, Gerstenmalz, Weißeneiweiß

Nährwerttabelle pro 100g:

 

 

Nährstoffe Menge
Brennwert 330 kcal
Brennwert 1380 kJ
Fett 1,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 63,7 g
davon Zucker 0,6 g
Eiweiß 14,6 g
Salz 0,024 g

 


Lebensmittelunternehmer:

Name: Mühle Gladen
Straße: Bahnhofstr. 42
PLZ / Ort: D - 46286 Dorsten

 

 

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